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  蛋糕店怎么装修生意火爆?总结了几点经验一起来看看吧  
 
    随着人们生活水平的提高,街边出现了越来越多的蛋糕店。社交网络的兴起,也带动了一大批网红蛋糕店的爆红。杭州蛋糕店怎么装修生意火爆?什么样的环境才能吸引回头客呢?关于“蛋糕店装修”到底有哪些秘密?
一、分地段装修技巧
生活住宅区
在生活住宅区,这种蛋糕店的店面设计一般简洁明亮,因为顾客最关心的产品和价格。店面的装修应以干净,整洁,明亮为主。蛋糕店的功能布局可以考虑减少休闲区的空间设置,尽可能简洁,应该以容纳更多的顾客为第一元素。蛋糕店的门头设计也要考虑到周围环境,特别是灯光的亮度不能影响生活。
写字楼附近
在商业办公楼区,顾客群体主要是白领,它的产品定位主要以中端为主,因此蛋糕店的装修风格,环境设计,就需要营造一个温暖,舒适,典雅,大方的气氛。门头的设计不能太过招摇或突兀,沉稳大气的风格比较合适。杭州有经验的蛋糕店装修环境设计应该着重强调休闲区功能,为顾客休闲,餐饮,聊天,和许多其他功能,要将“品味”和“舒适”两大主题融合在一起。
十字路口周边
在交通枢纽十字路口,采取尽可能选择独特的招牌来吸引顾客,宽敞的门厅可以更有效的保持顾客的更新频率,蛋糕店装饰设计店面的灯光应该明亮抢眼,店内的陈设可以具有较强的广告性。例如,店里的主打产品,或新的产品以海报形式张贴,这些广告可以起到很好的作用,在引导消费的顾客,它很快就会作出决定。
综合性环境
在综合型的周边环境中,蛋糕店装修设计有最大的发挥余地,可根据店主的要求、经营的特色、建筑的外观、店铺的空间结构等各方因素综合考虑,对蛋糕店的个性与风格把脉。
二、店内整体装修技巧。
蛋糕店颜色搭配
首先要根据蛋糕店的经营理念和主题风格做个色彩定位,可选用2到3种颜色作为店面的主色调。然后在结合自己的经营理念来设计自己的蛋糕店的风格,比如自然风格的蛋糕店:展柜可以选用天然白橡木,地面仿古代的青砖,墙面为古代的红墙,店面整体色调以淡雅为主的自然风,使店面空间感更强,更能散发自己的独特魅力。
周边环境调查
蛋糕店一般经营的产品种类都比较多,设计装修的过程需要我们考虑的因素变的越来越多,重点需要我们做好周边的环境调查,然后根据我们经营的特色、建筑的外观、店铺空间的结构以及业主的要求等等来进行创意的发挥和综合性的考虑。
店内陈列
蛋糕店装修我们需要考虑不同产品区域的分布和造型陈列的设计,在追求个性与风格的时候要做好综合把握。不仅要方便人们的购物同时还要带给人们视觉上的享受,刺激人们的味蕾和消费欲望。
桌椅选择
现在的蛋糕店一般为了更好的销售甜品点心等等,大多都有水吧,配售有奶茶、咖啡、水果、刨冰、零食、特色甜品小吃等,蛋糕店除了能够加工定制生日蛋糕一块其他食品才是利润的的主要来源,因此内部的桌椅选择至关重要,造型要时尚、舒适。
空间布局设计
蛋糕店有很多个区域,比如裱花区,收银台,休闲区,展示区,现烤区,想要蛋糕店空间感更强烈一些,可以把展示区放在最醒目的位置,里面放休闲区供顾客休息,收银台挨着休闲区,便于收费和宣传新产品,而裱花区和现烤区等制作区,放在蛋糕店最里面,一定要注意的是保持每个区的相关独立性和关联性,还有通风和采光必须合理搭配。
灯光设计
蛋糕店的灯光一般都是采用暖色调的橙色或橘色的柔光为最佳,可以让自然氛围的都市空间多了一份浓郁的家居休闲的慵懒气息,蛋糕店装修设计这种环境氛围会引起顾客的极大购买欲与食欲。还有灯饰的搭配,以都市范、自然风、文艺小格调做点缀搭配更能体现。
现在但凡说起甜点,人们第一时间想到的都是各种各样的西方甜点,比如奶油蛋糕啊,肉松面包啊。说起中国传统的甜点,却知之甚少,甚至不少人都认为中式糕点都是非常粗糙的!下面小编就来和大家一起分享一下,最美味的6种糕点,绝对完爆西方的蛋糕面包!
1.杏仁豆腐
名字叫杏仁豆腐,其实并没有豆腐,而是一种和豆腐质地非常相似的点心,入口即化,带着杏仁的味道口感!
2.桂花糕
中秋的时候就要赏月赏桂花,而桂花糕就是一种非常风雅的食物,就是用糯米和桂花一起做的点心,不仅软糯可口,而且带着桂花独有的芬芳,非常香甜。
3.青团
青团是江浙地区,到了春天必吃的一种美食。青团之所以呈现出这样一种颜色,是因为在糯米粉中加入了艾草汁,而且内馅儿也可以选择甜馅儿和肉馅儿,小编觉得蛋黄肉松馅儿的最好吃。
4.驴打滚
驴打滚是北方的一种糕点,用糯米做成,因为要在豆粉里面滚一圈,看起来很像城郊的驴打滚时扬起的尘土,因此而得名。软糯可口,香甜Q弹。
5.千层糕
从外表看起来就非常讲究,每一层的色彩和味道都不同,因此入口格外美味,配一杯清茶最佳。
6.米糕
闽南地区的糕点,用茯苓粉和糯米粉做成的糕点,洁白美味,软糯Q弹,还有淡淡的清香呢!
三、蛋糕店装修注意事项
1、注意墙体设计
蛋糕店装修要注意墙体的设计,因为客人首先看到的就是墙面,若是设计合理美观,会拉近与客人的距离,从而会吸引更多的顾客。蛋糕店的墙面尽量不要过于单调,可以设计墙体彩绘,或是挂上几幅已经丰富的装饰画,营造舒适的气氛。但是要注意,墙面装修不宜过于花哨,会让人感到烦躁和不适。
2、注意地面设计
蛋糕店的装修也要重视地面设计,首先,尽量选择防滑装修材料,以免顾客滑倒受伤。其次,为了让人感到舒适,可以选择质地柔软的木地板进行装修。同时,蛋糕店地面的装修颜色要考虑室内面积,若是面积宽敞,可以选择中性色;若是面积狭小,建议选择浅色调,以免让人感到拥挤和压抑。
3、注意家具设计
蛋糕店的家具设计也需要重视,家具款式多样,蛋糕店内的家具除了利于营造温馨舒适的氛围外,还要能够让人轻松自在,所以尽量选择舒适而又简单的家具款式。简单大方的方形餐桌,或是富有个性的圆形沙发,这些都可以作为蛋糕店的家具。但是要注意,在同一空间内的家具要保持协调统一,以免让人感到突兀。
4、注意灯光设计
一款适合的灯具,除了具有照明的作用,还有很强的装饰效果,所以蛋糕店装修要注意灯光的设计。蛋糕店内尽量选择柔和的灯光,既可以使蛋糕香味更加浓郁,更具有吸引力,也利于打造温馨浪漫的环境。要注意,室内的灯光不宜过于昏暗,会给人一种沉闷的感觉,也不利于顾客品尝蛋糕。
如果装修好一家蛋糕店,做到持续经营呢?总结了几点经验,希望对各位有所帮助。
第一点:收银台位置有讲究。
收银台的位置在设计时尽量做到前置。将收银台前置即可以在一定程度上达到扩大店内活动范围的效果;也可以使店外的行人产生一种生意火爆,排队埋单的感觉。
第二点:各类柜子之间距离要注意。
根据经验,传统模式的蛋糕店,边柜、中岛以及收银区的距离最好在0.9米到1.1米之间。
整体区域的紧凑感可以营造出适当的销售氛围。
第三点:货柜物品摆放要有底。
作为蛋糕店的经营者,店铺整体的经营状况肯定有所了解。在货柜货物的摆放上,要注意不要摆放太多。一般一次性摆放的货物在每日现烤销售总量的40%-50%左右。物品及货柜摆放过多的话,都有可能影响店内氛围,影响销售。
第四点:现烤货品客户看的见。
如果有一定条件,蛋糕店没有空间限制的话,最好将现烤出口及边柜整合在一起,作为捆绑销售区域的一部分。让客户从观感层面上直接能看到,一定程度上提升购买欲望。
现在开个蛋糕店多少钱?详细数据分析
由于各个行业的生产特点不同,成本在世纪内容方面存在着很大的差异。成本是行业竞争的主要手段,对于想要开一家蛋糕店的朋友来说,就需要了解开个蛋糕店多少钱。一般来说,开一家蛋糕店的前期投资在10-20万之间。下面,杭州艺顿装饰小编就和大家详细分析开一家蛋糕店的投资成本。
1、直接原材料成本
开蛋糕店的直接原材料成本根据烘焙配方有关,一般来说,其配方中需要的原材料有面粉、油脂、糖、奶粉、食盐、改良剂以及其他的添加物等。在这一方面,前期需要投资3000元。
2、间接原材料成本
这里所说的间接原材料成本包括烤盘所用的衬纸,装烘焙品用的塑料箱,烘焙用的烤箱,称量原材料所用的各种容器等所需用品的费用。间接原材料无需多次购买,一般来说,在没有损坏的情况下,只需要购买一次即可。前期需要投资3万元左右。
3、损耗
蛋糕店的损耗包括由于人工的操作不当以及在包装、运输过程中所造成的的烘焙品损坏,或者由于没有销售出去而造成的损失。很多人在设想开个蛋糕店多少钱的时候,时常会忽略这一部分费用。虽然这一部分损耗是比较小的,但是也不能忽略,一般一个月的损耗可控制在300元以内。
4、人工成本
直接人工成本指蛋糕店内的蛋糕师傅以及销售人员的工资。一般来说,如果选择开一家加盟店,加盟总部会组织统一培训,我们可以免费学习烘焙技术,因此,人员开销方面可以节省一定资金。
5、房租
提及开个蛋糕店多少钱的问题,房租是我们不得不考虑的。蛋糕店的房租与其所在城市不同、所处地段不同、店面面积不同有关。通常,蛋糕店选址在学校附近,或者休闲娱乐场所,小区附近等人口密集的地方。如果选择开一家50平米的蛋糕店,一年房租大概需要3-5万元。
6、水、电、煤气费
想要开蛋糕店,肯定存在水、店、煤气的消耗。根据店面的生意情况,其耗量各有不同。在小区附近开一家小型蛋糕店,每个月的水、电、煤气费用大致为1500元。
7、促销
开店前期少不了一定的促销活动,用以新店宣传。前期做好了促销,可以让店面快速进入正常运营状态。如果是加盟知名品牌开店,在宣传方面的费用可以减少。如果店面品牌名气不足,则需要我们适当投入宣传自己。新店开业,准备3000元做活动宣传比较合适。
对于新手开店来说,从长远发展来看,选择开加盟店是最节省开店成本的。因为选择开加盟店就可以免费学习成熟的店面运营技巧,以及专业的烘焙技术,同时,总部提供原材料,省心省钱。
 
 
 
 

 

  
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