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 装修宝库

  餐厅酒店装修原则应该注意什么  
 
酒店装修与酒店装饰有什么区别呢,相信很多人搞不清概念。酒店装修一般是指对建筑结构进行的拆、改、换、造等项目的施工。具体指酒店、宾馆主体结构完成之后,内部各项设施的安装和墙体地面的其他施工;酒店装饰一般是指对建筑物的表面进行的包装处理,是对酒店、宾馆的进一步装潢装饰,以提高酒店环境质量和突出酒店的个性,装饰工程中常见的是色彩的搭配,比例的协调,氛围的营造等。装修是功能与使用的实现,装饰是个性与美学的表现。
一日三餐,对于每个人都是不可或缺的,那么进餐厅环境的重要性也就不言而喻了。在住房紧张的城市许多家庭,还很难在有限的居住面积中有一间独立的餐厅。但是与其它居室公用空间,营造一个开放的小巧实用、功能完善的餐厅还是不可能的。当然,对于居住条件大有改善的家庭,单独的餐厅才是最理想的。 
餐厅设计参考:  
1.顶面:应以素雅、洁净材料做装饰,如漆、局部木制、金属,并用灯具作衬托,有时可适当降低吊顶,可给人以亲切感。
2.墙面:齐腰位置考虑用些耐磨的材料,如选择一些木饰、玻璃、镜子做局部护墙处理,而且能营造出一种清新、优雅的氛围,以增加就餐者的食欲,给人以宽敞感。
3.地面:选用表面光洁、易清洁的材料,如大理石、地砖、地板,局部用玻璃而且下面有光源,便于制造浪漫气氛和神秘感         
酒店或宾馆只有装修施工到位,装饰才能体现其意蕴与内涵。酒店室内装修设计要按照使用的目的和要求,围绕酒店主题演绎方案绘制图样,将酒店装修与酒店装饰整体组合,饰物协调搭配,工程科学规范,更好地体现酒店文化和人们的审美理念,酒店室内装饰不能单纯追求艺术装饰,其实创造酒店丰富的空间造型,也是酒店室内装修的主要意旨。
酒店装修原则:1.设计理念要新,装饰风格要独特。现代酒店越来越注重运用适应时代潮流的装饰设计新理念,一改传统的繁琐复杂的设计手法,通过巧妙的几何造型、主体色彩的运用和富有节奏感的“目的性照明”烘托,营造出 简洁、明快、亮丽的装饰风格和方便、舒适、快捷的经营主题。突出酒店经营的主体性和个性,满足客人在快节奏的社会中追求完善舒适的心理需求。酒店的客房装修要突出舒适感和人性化的设计理念。2.整体装修设计要绿色环保,隐蔽工程要完善配套。为饭店整体经营的经济性、安全性、环保性和舒适性打下良好的基础。
酒店装饰的原则:色彩在就餐时对人们的心理影响很大,餐厅环境的色彩能影响人们就餐时的情绪,因此酒店墙面的装饰在酒店装饰中起着不可替代的作用。酒店墙面的色彩设计因个人爱好与性格不同而有较大差异。但总的来讲,墙面的色彩应以明朗轻快的色调为主,经常采用的是橙色以及相同色相的“姊妹”色。这两种色彩都有刺激食欲的功效,它们不仅能给人以温馨感,而且能提高进餐者的兴致,促进人们之间的情感交流。当然,在不同的时间、季节及心理状态下,对色彩的感受会有所变化,这时可利用灯光的折射效果来调节室内色彩气氛。酒店气氛既要美观,又要实用。如在餐厅的墙壁上挂一些如字画、瓷盘、壁挂等装饰品,可根据餐厅的具体情况灵活安排,用以点缀环境, 但要注意不可喧宾夺主,杂乱无章。
酒店装饰设计改造知识酒店不间断运行的服务特点,决定了常年累月24小时能耗构成酒店的主要运营成本。装修改造的设计与施工,应制定一系列技术措施,以助酒店节约每一度电、每一吨水、每一吨燃油。因这些技术措施涉及到大量的技术专利与机密,仅举几例,以飨读者。 
这类区域的灯具,包括电梯间吊灯、天棚筒灯、吊顶反光灯槽霓虹灯、壁灯、艺术壁龛灯、夜光地灯、字画镜前灯、艺术玻璃门管井照明灯等。控制措施:1、全部选择节能灯管,尤其是电梯间吊灯的设计,不能只考虑造型豪华而放弃节能灯的使用,同一吊灯,装几个灯头可满足明度、灯具造型如何隐蔽节能灯头,都要认真研究。 2、冷暖光源照度不同,节能效果也不同,应结合装修设计效果,合理选择。3、所有灯源不是越亮越好,而是满足照度前提下,功率越小越好,根据照度需求不同,选择不同瓦数的光源。尤其是天棚反光灯槽灯、管道井门灯、夜光地灯等,顺其功能若采用低照度灯,产生朦胧感,反而会增添诗情画意。 4、充分利用建筑物原有窗采光,减少白天用灯,走廊天棚及墙面设计尽量采用大面积浅色调,用深色石材、木质造型等勾勒线条,可减少装修环境的吃光度。 5、变革各楼层走廊区全部光源控制方式。在很多酒店都能不同程度地看到这种怪现象,楼层服务员或动力部人员手动开启、开闭各楼层走廊区的全部光源,不管泛性光源还是局部照明,整个楼层灯具说开全开,说关全关,也不管冬季、夏季,有时下午5、6点钟光线非常充足,但光源全部开启,甚至整夜不关,直至早上7、8点钟大量灯具还未关闭。 
因此,在装修改造时,我们首先应实现分路控制,同一楼层各种灯具可分为三至六路分开控制。其次,将落后手动开关随机性、不稳定方式,改为精确计时但又可随季节变化任意调整的PTSC(PLAN.TIME SYSTEM CONTROL)电子自控开关系统。该系统由我公司技术开发部研制,属自主知识产权,使用计算机编程方法,由软件控制的电子装置自控开关,可为每路灯具设置不同的开关起始点,实现定时开关,依据季节不同变化,人只需几个月调整一次电子自控时钟即可。这样,便可大幅度节电。
灯光是餐饮店堂的重要物质要素。灯光的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系,与餐饮企业的经营定位也息息相关。作为一种物质语言,与餐饮企业定位相适应的光源能有机地衬托餐饮企业的个性和风格,因此,餐饮企业的灯光布置是一个整合的过程,要正确处理明与暗、光与影、实与虚等关系。鲁道夫·阿恩海姆告诉我们,人天生具有自觉的视觉补偿功能,因此,餐饮企业应该艺术地构置灯光系统,调动食客的审美心理,从而达到饮食之美与环境之美的统一。 
   灯光必须与经营定位相适应,不同的餐饮企业有着不同的灯饰系统。麦当劳、肯德基等西式快餐在中国作为一种休闲餐饮,就餐的对象多为妇女、儿童,光源系统以明亮为主,有活跃之意。传统的咖啡厅、西餐厅是最讲究情调的地方,灯饰系统以沉着、柔和为美。不同的国家有不同的情调,英国式的古典庄重,法国式的活泼明朗,美国式的不拘一格等,都需要灯光来配合。根据中国传统的就餐心理,中餐厅应灯火辉煌、兴高采烈,布光突然袭击出热烈气氛。
   餐饮的灯饰还往往勾起人们的餐饮记忆,如果一家西餐厅灯火通明,大红灯笼,人们肯定以为经营的不是西餐,这就是灯光在人们印象中所起的暗示作用。因此,灯光要和人们传统就餐记忆相吻合。
   此外,就目前餐饮企业的发展态势来看,个性餐吧不断涌现,许多主题餐吧正在颠覆着传统的店堂布置格局,如一些城市出现的海洋餐吧、动力火车餐吧等等。这时,其灯饰设置与传统习惯完全不同,但都是基于灯饰服务于经营定位的基本思路,所以灯饰系统的设置不是一成不变的,关键要处理好变与不变的关系。
灯光的种类不应是孤立存在的,它要为餐饮经营服务,吊灯、吸顶灯、宫灯、壁灯、筒灯、暗灯等等,不同的灯具,系统化使用才能显现出它的魅力。
现在人们越来越重视光源在餐饮中的作用,但还远远不够,餐饮企业不能仅仅限于灯饰问题的研究,更应推及整个餐饮装饰领域。因为在餐厅装饰过程中已经出现了很多不好的倾向,许多餐饮企业把餐饮装修与餐饮经营分隔开来,为新、奇、异而装修,片面理解餐饮文化片面追求所谓品位,出现了诸如许多餐饮店堂博物馆化、音乐厅化等等现象,应引起业界的思考。
 
 

 

  
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