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 装修宝库

  面包店装修事项如何做出自身特色  
 
随着烘焙业日新月异的蓬勃发展,店面装修设计也成为我们面包店目前面临的课题之一。面包店的设计现已成为一门独特的艺术。环境是吸引消费者的重要因素之一,合理的装修设计将会给我们带来滚滚财源。
空间必须合理利用 首先,我们必须合理的设计各项功能区的位置。如:西点展示区、散点裱花蛋糕展示区、收银吧台、裱花操作间、现烤区、休闲区等。在空间的布置上,我们可遵循以下几个原则: 展示区必须往外放,而休闲区则要往里放,让经过的顾客能对我们的产品一目了然,从而产生购买的欲望,这也是面包店提高营业额的重要法宝。裱花间则可安排一个相对独立的空间,让来往的顾客都能看到我们裱花师的精心制作过程,这样也能满足许多顾客的好奇心而增加客单率。而现烤区则要时刻保持通风,干净明亮,做,让顾客能感受到“分分钟出炉,秒秒钟新鲜好卫生措施”的氛围。
灯光可以说是面包店装修设计的灵魂。好的装修设计,好的产品,如果缺少合适的灯光,同样会略差一筹,而显得逊色。面包店的灯光应用桔黄色等暖色光源为主,并且亮度一定够,这样才能让我们的产品变成焦点,而引人注目。从而增强顾客的食欲与购买欲。
随着人们生活质量的不断提高,带动了烘焙行业的快速发展,与此行业竞争也在不断加剧,要想让生意更兴隆,各方面提高店铺竞争力直观重要.蛋糕店装修目前比较流行的装修风格有多种,干净明亮、简约自然、欧式风格等等。不管是那一种设计风格。都有自身的独特特点。正星装饰提醒蛋糕店装修应注意以下情况。
在装修上,用采光好的玻璃作为外墙,让顾客能第一眼看到店里的食物。这样,无疑是为自己免费的打了次广告。而且,玻璃比较容易清洗。店铺空间合理布置是比较重要的事项,我们必须合理的设计各项功能区的位置。如:西点展示区、散点裱花蛋糕展示区、裱花操作间、现烤区、、收银吧台、等候休闲区等等。杭州公装 连锁专卖店装修 正星装饰
店铺内展示区必须往外放,而休闲区则要往里放,让经过的顾客能对我们的产品一目了然,从而产生购买的欲望,这也是面包店提高营业额的重要法宝。而裱花间则可安排一个相对独立的空间,让来往的顾客都能看到我们裱花师的精心制作过程,这样也能满足许多顾客的好奇心而增加客单率。说道现烤区则要时刻保持通风,干净明亮,让顾客能感受到“分分钟出炉,秒秒钟新鲜好卫生措施”的氛围。干净明亮的环境将会帮你赢得顾客。
蛋糕房西饼屋内的装修风格和档次,会确定你将来的消费人群。现在的店面装修一般有三种风格:1、以干净明亮的现代时尚风格;2、以温馨舒适的日式风格;3、以个性大气的欧式风格。根据店址的消费群体来确定店面的装修风格和档次。
    蛋糕店装修的时候一定要明亮。这样感觉才干净卫生!然后装修要绚丽多彩!蛋糕房用暖色调系列来装修,给人温馨甜蜜的感觉。要是可以的话还可以把特色的东西在装修上体现一番!杭州公装 连锁专卖店装修
在蛋糕的消费过程中,顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后,觉得这家蛋糕店的产品不错,就会认定这家。因此,对新开张的蛋糕店而言,必须要留住顾客。特别注意,现在人们都追求健康,不太喜欢高热量的食品。所以,打造健康蛋糕概念,会增加对顾客的吸引力,我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。
最近走访了数家区域性的饼店品牌,感触颇多。感受最深的是很多老板整天在喊:如何如何提升品牌知名度,如何将老的店面升级为现烤店。但是店面升级是那么简单的吗?最近接触的一家企业最具代表性,原有的门店进行装修升级。开业初期业绩非常好,大家都是皆大欢喜,开业过后业绩突然急剧下滑,一时间企业上下人心大乱,不知如何是好。什么原因呢?
笔者通过对这类型饼店进行深入考察后,发现这些企业都存在一些共性的问题:不懂何谓真正的现烤店,仅仅是将部分产品的制作、成型过程从工厂移到门店。殊不知现烤店的精髓并不仅仅是产品的现场烤制。作为现烤店来说,真正要营造的就是:健康、新鲜、美味、干净的店面烘焙文化和现烤氛围。这就需要店内所有工作必须围绕这一主题来进行,并不仅仅是将产品从工厂移植门店现烤就可以吸引消费者进店,就可以将门店升级、将店面业绩提升。需要从很多细节方面来营造这种文化、打造这种氛围。
经常和别人讲:做饼店就是做细节(尤其是复合型的饼店),那些成功的饼店无非是细节做的比较到位而已。那么,如何营造健康、新鲜、美味、洁净的烘焙文化和现烤氛围呢?
第一点——健康,健康如何实现呢?很简单,时时刻刻以消费者健康为中心,用良心选料,凭良心经营。精心选料——从原材料的源头把好关,不用不合格原料、不用伪劣原料、不用廉价的原料、选用好的原料。毕竟好的产品还需要好的原料来制作。用爱心加工制作,原料虽好,还是需要人来加工制作,这个“人”就是关键。用心做和不用心做,出来的产品造型、感官、口味都是不一样的,什么时候不要把消费者当傻子,“用心做”和“不用心”做的产品消费者绝对能够吃得出来。只要用良心选好料再加上用心加工制作,再做上小小的宣传,健康的理念自然而然会深入人心被消费者所接受。
第二点——新鲜。新鲜的理念正被越来越多的消费者所接受、认可。但是很多现烤店都熟视无睹,为了几块钱,全然不顾品牌影响,最终导致店内生意越来越差,甚至关门大吉。作为现烤店,想要打造的不就是新鲜的理念,新鲜如何打造呢?很简单,现烤产品只允许当日销售,当日售卖声音的产品直接报废处理,刚开始的时候由于店内产品的销售情况把握不准确可能报废产品会多一些,但是只要坚持一段时间并经常对一周的销售情况进行分析,一段时间之后报废产品会越来越少。另外,从营销的角度来看,产品的出炉时间要合理进行规划,并不仅仅是将产品烤完上了货架就结束,需要合理的对产品进行规划,早上要出那些产品、中午要那些产品、下午要那些产品都要合理、系统进行规划。只要坚持现烤产品当日销售,并合理、系统的对产品进行规划,再加上简单的宣传,一段时间后新鲜的理念自然就会被市场所认可,生意也会越来越好。
第三点——美味。美味的产品自然容易被市场所接受,但是如何实现美味呢?一、装修时要考虑排烟问题,毕竟烤面包不存在烟味,有的只是香味,如何把这香味利用起来就需要在装修时考虑了,最终实现店内店外都可以闻到面包的香味。二、产品的陈列时有讲究,很多产品之间的味道会发生交叉,也就是串味,所以需要注意。另外,香味较重的产品在陈列时可以放在进门的面包展示柜最前端。三、做产品所有的辅料,如各类蔬菜必须保证新鲜、且在使用和存放最好实现交叉。四、烘烤时注意温度和时间,保证产品的感官。只要这几个细节都做到了,烤出的产品自然色、想、味俱全,可以有效吸引消费者购买。
第四点——洁净。作为现烤店来说,可以做大型的复合型店面,也可以是小型的现烤店,但是一定要做好店内的卫生,每个细节都要做到位,不能仅仅是将一些消费者可以看得到的地方的清洁工作做好,而需要将每个细节都做到位,只有随时随地都给消费者一种洁净如家的感觉才会最终彰显现烤店的档次。
 
 

 

  
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